Holly Zimmermann

Somewhere over Chamonix, France Of course not, you can certainly wear any old running gear for your trail runs, but clothing designed specifically for trail running may provide benefits you never knew you were missing. Specific design features, plus cuts and fabrics catered to trail running, can make your experience off-road more comfortable than ever. But first you need to consider what your needs are. Do you run where it is hot and humid? Then light, quick-drying mesh fabrics may be best. Are you out with a backpack for hours or days? Then multi-functional gear that packs down small would be a priority. Here’s some tips what to look for: Pockets – pockets are a trail-worthy upgrade that allow you to stow things with easy accessibility from snacks to sunscreen, lip balm and, of course, trash. A designated pocket for trash that can be emptied at the next aid station is a smart idea as dropping a gel packet on the trail is not only an environmental concern but it can also come alo...

Nachspeise bei Das perfekte Dinner: Holly in Regensburg   Süße Reise durch Amerika: Schokoladen-Brownie mit geröstetem Kokosnusscreme-Frosting, Chocolate-chip cookies, Erdbeer-Cobbler Schokoladen-Brownie mit geröstetem Kokosnusscreme-Frosting (Holly’s Favorite Brownies) Zutaten für die Brownies: - 225 g halbsüße Schokolade - 225 g Butter - 5 Eier - 750 g Zucker (für eine weniger süße und kuchige Konsistenz die Menge halbieren) - 1 EL Vanilleextrakt - 360 g Mehl - ½ TL Salz - 112 g halbsüße Schokolade, in "Stückchen" gebrochen   Anleitung für die Brownies: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Brownie-Form von etwa 20 cm x 30 cm (plus/minus) mit Butter einfetten. 225 g Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen, beiseite stellen. Eier und Zucker etwa 10 Minuten lang auf hoher Stufe verrühren. Die Mixer-Geschwindigkeit reduzieren und die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung sowie Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und Salz dazugeben und nur so...

  Portobellopilze gefüllt mit Ricotta und Basilikum über Zitronen-infused schwarze Quinoa mit cremiger Parmesan-Blumenkohlsauce und gegrillter grüner Spargel ummandelt von roter Paprika Zutaten für die Pilze: - 5 große Portobello-Pilze - 200 g frisches Basilikum - 500 g Ricotta-Käse - 1 kleine gelbe Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 25 g geriebener Gran Padana- oder Parmesan-Käse - Salz und Pfeffer - Olivenöl - 30 ml trockener Weißwein Zubereitung Pilze: Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang sautieren, bis die Zwiebeln glasig sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Das Basilikum, den Ricotta, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) sowie die Zwiebelmischung vermischen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Die Stiele aus den Pilzen entfernen und die Lamellen herausschaben, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die Pilzhälften von innen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pilze mit der Sauce füllen und 20 Minuten bei ...

 Mediterrane Mini-Quiche mit Erfrischendes Gemüseensemble Erfrischendes Gemüseensemble mit Brokkoli, sonnengetrockneten Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und Sesam-Soja-Dressing Zutaten für den Salat für 5 Personen: 125 g Babyspinat 1 Bund  (~ 300 g) Stangen-Brokkoli 50 g getrocknete Tomatenstreifen 60 g Curry-Sonnenblumenkerne (siehe separates Rezept unten) Sesam-Soja-Dressing (siehe separates Rezept unten)      Curry-Sonnenblumenkerne Zutaten: 60 g Sonnenblumenkerne 1 TL Currypulver 2 EL Olivenöl 1 TL Agavendicksaft ¼ TL Cayennepfeffer ½ TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten lang rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Currypulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer über die Kerne streuen, dann Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Agavendicksaft hinzufügen und umrühren. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.   Sesam-Soja-Dressing Zutaten: ...